HomeGrünkernmehlsuppe mit Butterklößchen
Lieblingssuppe meiner Kinder
Grünkernmehl mit Butter anschwitzen, mit Fleisch- oder Gemüsebrühe ablöschen, Gemüse zugeben , ca. 15 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken , mit dem Pürierstab fein mixen.
Kurz vor dem Anrichten mit Sahne , Petersilie verfeinern.
Mark- oder Butterklößchen:
Die Butter bzw. Rindermark zerlassen , abkühlen lassen. Das Ei , 1 Prise Salz mit dem Fett schaumig schlagen. Das eingeweichte, zerpflückte Brötchen mit Weckmehl, Gewürzen , Petersilie verrühren. Kleine Klößchen rollen , ein Probeklößchen ziehen lassen. Dann restliche Klößchen ca. 5 - 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
Suppe mit den Klößchen anrichten.
Tipp:
Meist mach ich gleich mehr Klößchen , friere sie ein.
Zutaten
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