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Ergibt 15 einfache Pralinen mit saurer Sahne
Die Kuvertüre hacken , mit dem Palmfett im Wasserbad schmelzen. Damit dann die Hohlkörperform ausgießen, diese stürzen , die überflüssige Schokolade abstreichen (aufheben zum Verschließen der Formen!). Mit den Öffnungen nach unten kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Schokolade hacken , mit der sauren Sahne , Vanille in einem kleinem Topf schmelzen , anschließend abkühlen lassen.
Wenn die Hohlkörper fest sind, mit der abgekühlten Schokocreme füllen , die restliche flüssige Kuvertüre zum Verschließen der Hohlkörper verwenden. Nun müssen die Pralinen auskühlen. Wenn sie fest , kalt sind kann man sie vorsichtig aus den Formen lösen. Danach sollte man sie jedoch auch kalt aufbewahren.
Tipp! Man kann die Pralinenfüllung auch nach Belieben abwandeln, z.B. mit Nüssen oder einer Zitronenschalen-, Chili- oder Minznote.
Zutaten
| 100g | Kuvertüre |
| etwas | Palmfett |
| 100g | Schokolade, (Vollmilchschokolade) |
| 50g | Schokolade, (Zartbitterschokolade) oder dunkler (70%) |
| etwas | Vanille |
| 1EL | saure Sahne |
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