HomeFriedhelms Rühreier mit Austernpilze
Rezept für Friedhelms Rühreier mit Austernpilze
Zwiebel schälen , klein schneiden , zusammen mit den Pilzen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze schmoren, so dass die Zwiebeln glasig werden.
In der Zeit die Cherrytomaten 6-teln , den Schnittlauch klein schneiden.
Nun die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz , Pfeffer gut verquirlen , jetzt ¾ Schnittlauch hinzugeben , einrühren.
Jetzt die Tomatenstücke zu den Austernpilzen , Zwiebeln geben , kurz mitschmoren lassen , die Eiermasse unterrühren.
Die Eier kurz stocken lassen , bei ausgeschalteter Hitzezufuhr ca. 3-4 Min. stehen lassen, bis die Eier vollständig gestockt sind.
Jetzt das Rührei auf einen Teller mit dem restlichen Schnittlauch dekorativ überstreuen , dazu passen frische Brötchen.
Zutaten
| 60g | Austernpilze |
| 3große | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 6 | Cherrytomate(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle nach Geschmack | |
| Öl |
mehr...
Empfehlung
