Quarknudeln

Nudelteig aus Quark

Quark, Eier , Zucker solange verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. So viel Mehl zugeben, bis ein Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt. Den Teig eine halbe St,e in einem feuchten Tuch ruhen lassen.

Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig in kleinen Portionen in lange Würste rollen , in kleine Stücke zerschneiden, etwa so groß wie Gnocchi. Diese im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Abtropfen lassen , mit einem großen Stück Butter schwenken. Am liebsten essen wir hierzu Käsesoße.

Zutaten

3Becher	Quark
3	Ei(er)
1EL	Zucker
n. B.	Mehl
n. B.	Butter
	Salzwasser oder Gemüsebrühe

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