HomeHimbeer - Schoko - Torte
Rezept für Himbeer - Schoko - Torte
Weiche Butter cremig rühren, mit Staubzucker , Eidotter weiter cremig rühren, die Schokolade einrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl , Kakaopulver dazu rühren.
Eiweiß fest schlagen , unter den Teig rühren.
Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen , bei 160° Heißluft ca. 40 Min. backen (Stäbchenprobe) Kuchen in der Form auskühlen lassen danach Springrand abnehmen , den Kuchen 2x durchschneiden
Fülle:
Gelatine einweichen.
Von den aufgetauten Himbeeren 150 g abnehmen , beiseite geben (werden später für den Tortenguss benötigt).
Übrige Himbeeren mit dem Saft zusammen pürieren. Schlagobers fest schlagen, Topfen, Frischkäse, Zucker einrühren, zuletzt das Himbeerpüree dazu geben.
Gelatine laut Anleitung zubereiten , unter die Himbeercreme rühren, ca. 30 min kalt stellen.
Den Springrand wieder um den unteren Tortenboden geben, halbe Menge der Himbeercreme aufstreichen, mittleren Tortenboden aufsetzen, restliche Creme darauf streichen , mit Tortendeckel abschließen. Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
Dann das Tortengelee lt. Anleitung zubereiten, das übrige Himbeermus dazu rühren , über die Torte gießen, wieder kalt stellen ca. 30 min.
Schlagobers fest schlagen mit dem Sahnesteif lt. Anleitung. Springrand entfernen, den Tortenrand mit Schlagobers bestreichen , obenauf dekorieren
Die fertige Torte sollte kühl gehalten werden.
Zutaten
| 180g | Butter |
| 140g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Schokolade, erweichte dunkle, abgekühlt |
| 180g | Mehl |
| 10g | Backpulver |
| 10g | Kakaopulver |
| 500g | Himbeeren, tiefgekühlt |
| 125g | Quark (Topfen) |
| 175g | Frischkäse |
| 80g | Puderzucker |
| 1Pck. | Gelatinepulver, (oder 6 Bl. Gelatine) |
| 200g | Schlagsahne, (Obers) |
| 1Pck. | Tortenguss |
| 250g | Schlagsahne, (Obers) |
| 1Pck. | Sahnesteif |
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