Lauwarmer Grünkohlsalat

Rezept für Lauwarmer Grünkohlsalat

Den Grünkohl gründlich waschen , in m,gerechte Stücke zupfen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen , abtropfen lassen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten , herausnehmen. Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Kirschtomaten waschen , halbieren. Den Speck würfeln , in der Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten , wieder herausnehmen.

Öl in das Bratfett geben, erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten, Grünkohl , Tomaten dazugeben , kurz schmurgeln lassen. Nacheinander Essig, Senf , Honig einrühren. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Den Speck , die Pinienkerne zufügen , den Salat auf 4 Tellern anrichten. Zum Schluss Parmesan darüber hobeln.

Zutaten

500g	Grünkohl, geputzter
	Salz und Pfeffer
2EL	Pinienkerne
1m.-große	Zwiebel(n)
200g	Kirschtomate(n)
70g	Speck, italienischer luftgetrockneter (Pancetta)
2EL	Öl
3EL	Essig
1TL	Senf, mittelscharfer
1EL	Honig
40g	Parmesan, gehobelt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net