Bärlauch - Tomaten - Rührei

Rezept für Bärlauch - Tomaten - Rührei

Die Eier mit der Sahne , den Gewürzen mit einem Schneebesen gut verrühren. Gewaschenen Bärlauch von den Stielen befreien , in feine Streifen schneiden. Die Tomate vierteln, entkernen , in kleine Würfel schneiden.
Das Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen , die Eiermasse hinein geben. Wenn die Masse anfängt zu stocken, vorsichtig mit einem Spatel von den Rändern zur Mitte schieben , dadurch gefühlvoll umrühren.

Wenn das Ei fast vollkommen gestockt ist, Tomatenwürfelchen , Bärlauch hinzugeben , mit unterrühren. Sobald das Rührei komplett gestockt ist, sollte es sofort serviert werden.

Sehr gut schmeckt das Bärlauch Tomaten Rührei mit einer Scheibe Bauernbrot!

Zutaten

3	Ei(er)
20ml	Sahne
	Meersalz, (Fleur de Sel)
	Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle
3Blätter	Bärlauch, fein geschnitten, nach Geschmack
1	Tomate(n), klein gewürfelt
	Butter, zum Braten

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