HomeHalloumi mit Auberginensalat, raffiniert aber einfach
Mediterraner Gaumenschmaus
Halloumi in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden.
Den Salat waschen , in sehr kleine Stücke schneiden , in eine große Schüssel geben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten , über den Salat streuen.
Die Auberginenstücke mit Olivenöl anbraten , zum Salat geben.
In der gleichen Pfanne den Käse goldbraun braten. Aber Vorsicht, die Pfanne ist bereits heiß , der Käse wird schnell braun. Zum Salat geben.
Salatfix mit Olivenöl , Wasser anrühren, über den Salat geben.
Es muss kein weiteres Salz hinzugegeben werden, da der Halloumi salzig ist.
Tipp:
Ich habe zusätzlich Couscous , Gyros gemacht. Ist nicht zwingend nötig, schmeckt aber sehr gut zusammen. Um es perfekt abzur,en noch ein Fladenbrot , ein/zwei Dips dabei, , fertig ist der mediterrane Abend.
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 200g | Käse (Halloumi) |
| 50g | Pinienkerne, oder Salatkerne-Mix |
| 1 | Salat (Kopf-) |
| etwas | Olivenöl |
| 2Tüte/n | Fertigmischung, für Salatsaucen mit Dill-Kräutern |
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