HomeSandkuchen mit Tonkabohnen
Rezept für Sandkuchen mit Tonkabohnen
Die Eier mit Zucker, Salz, Zitronenabrieb , den geriebenen Tonkabohnen (etwas davon für die Glasur beiseite legen) sehr schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke , Backpulver zweimal sieben , esslöffelweise unterrühren. Die flüssige Butter zuletzt unterrühren. Den Teig in eine große gefettete Kastenform füllen , 60-80 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Über dem Wasserbad Palmfett mit der Kuvertüre schmelzen, mit einer Prise Tonkabohne verrühren , den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.
Zutaten
| 350g | Butter, zerlassene |
| 6m.-große | Ei(er) |
| 350g | Zucker, feiner (aber kein Puderzucker) |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), den Abrieb |
| 200g | Mehl |
| 200g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 2 | Tonkabohne(n), gerieben ( Muskatreibe ) |
| 1Würfel | Palmfett |
| 200g | Kuvertüre, hell |
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