Thai - Curry mit Südseefrüchten

Rezept für Thai - Curry mit Südseefrüchten

Reis wie gewohnt kochen. Das Hähnchenfilet in m,gerechte Streifen schneiden. Die Kafir-Limettenblätter mit dem Messer in feine Streifen schneiden , die Thai-Chilischoten hacken.

In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen. Die Zwiebel klein gewürfelt darin anschwitzen. Die Currypaste dazugeben (die Menge variiert nach eigenem Schärfeempfinden) , ein bis zwei Minuten unter Rühren heiß werden lassen, anschließend das Hähnchenfleisch dazugeben , anbraten. Mit der Kokosmilch auffüllen. Sofort die Kafir-Limettenblätter , die Chilischoten dazugeben , alles aufkochen lassen. Die Früchte ohne Saft dazugeben. Auf kleiner bis mittlerer Flamme 10-20 min. köcheln lassen. Mit Fischsoße , Palmzucker abschmecken.

Zutaten

3TL	Currypaste (Thai-), rot
5	Kaffir-Limettenblätter (Thai-)
2	Chilischote(n)
800ml	Kokosmilch
500g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
	Öl, neutrales
1EL	Fischsauce
2Tasse/n	Reis, Jasmin oder Basmati
2EL	Palmzucker, oder brauner Zucker
1Dose	Litschi(s)
1Dose	Mango(s)
½Dose	Ananas

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