HomeBiskuitrollenteig
Grundrezept
Die Eier trennen , die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers zur Creme aufschlagen. Die Eiweiße mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen , den Eischnee unter die Eigelbcreme heben. Das Mehl mit der Stärke mischen, auf die Schaummasse sieben , unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , 5 Minuten backen.
Ein Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen , den Teig darauf stürzen. Das Backpapier mit einem feuchten Tuch einmal abreiben , dann abziehen. Den Teig mit dem Handtuch vorsichtig einrollen , auskühlen lassen.
Nach Belieben füllen, schmeckt mit Sahne , Früchten, mit Marmelade oder Quarkfüllung.
Lässt sich auch mit 100 g glutenfreier Mehlmischung anstelle von Mehl , Stärke backen.
