Schwäbisches Himmelreich

Rezept für Schwäbisches Himmelreich

Die Medaillons mit Salz , Pfeffer würzen , in Mehl wenden, überflüssiges Mehl abschütteln. In Butter langsam beidseitig goldbraun braten. Auf einen Teller legen , beiseite stellen.

Den Frischkäse mit etwas Sahne cremig rühren. In einer Pfanne, die man auch unter den Grill stellen kann, die Spätzle in gesalzener Butter heiß schwenken. Die Pfanne vom Herd nehmen , die restliche Sahne auf die Spätzle träufeln. Die Medaillons darauf legen , mit dem Käse bestreichen. Den Fleischsaft, der sich im Teller abgesetzt hat, darüber träufeln.

Unter dem Grill bei 200° etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Dazu schmeckt grüner Salat.

Zutaten

8	Medaillons, 1-2 cm dick (wahlweise von Schwein, Kalb, Pute oder Huhn)
2EL	Kräuterfrischkäse (z. B. Boursin)
4Port.	Spätzle, frisch zubereitet (s. Rezepte in der Datenbank)
½Liter	Sahne, (oder Milch)
	Salz und Pfeffer
etwas	Mehl
etwas	Butter

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