Kesselgulasch mit Champignons

ideal für viele Gäste, kann man aber auch gut einfrieren

Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Champignons, putzen, waschen , evtl. halbieren. Gulasch trocken tupfen.

Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Herausnehmen.
Zwiebeln , Pilze kurz im Bratfett anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben , anschwitzen. Ca. 2 L Wasser, Brühe, Schmand , Chilisoße einrühren , alles aufkochen. Fleisch , Erbsen darunter rühren.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 2 St,en schmoren. Mit Petersilie garnieren.

Dazu passt frisches Brot.

Zutaten

450g	Erbsen, TK
500g	Zwiebel(n)
500g	Champignons
4EL	Öl
2kg	Gulasch, gemischt
	Salz
	Cayennepfeffer
1EL	Mehl
2EL	Brühe, gekörnte
250g	Schmand, oder stichfeste saure Sahne
1Flasche	Chilisauce, 250 ml
	Petersilie, zum Garnieren

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