Cassis - Balsamico

sehr edler Essig mit tollem Fruchtaroma, schön zu Herbstsalaten, gut geeignet als kulinarisches Geschenk

Die Johannisbeeren gut waschen , von den Stielen abzupfen (geht am besten mit einer Gabel). In einen Topf mit Zucker , Salz geben , mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Für ungefähr eine St,e abgedeckt stehen lassen.

Den Balsamico , die Gewürze zugeben. Alles einmal aufkochen lassen , für ca. 15 Minuten bei sehr kleiner Hitze köcheln lassen.

Den Balsamico abseihen (entweder sehr engmaschiges Sieb oder durch ein Mulltuch). In Flaschen füllen.

Zutaten

500g	Johannisbeeren, schwarz
100g	Zucker
1Prise	Meersalz
500ml	Balsamico
1Stange/n	Zimt
5	Nelke(n)
5Körner	Piment

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