Spargel im Pfannkuchen mit Sauce Bearnaise

Rezept für Spargel im Pfannkuchen mit Sauce Bearnaise

Spargel wie gewohnt garen. In der Zwischenzeit aus Milch, Eiern, , Mehl 4 dünne Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit je einer Scheibe gek. Schinken belegen, den gegarten Spargel darauf geben mit Sauce Bearnaise (Sauce Bearnaise nach Monis Art in der Datenbank) überziehen , zuklappen. Nach Geschmack können die Spargelpfannkuchen kurz mit einem zarten Käse übergrillt werden.

Zutaten

1kg	Spargel
4	Ei(er)
4EL	Mehl
2EL	Butter
400ml	Milch
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Schinken, gekochter

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