Teltower - Rübchen - Suppe mit Gänsefleisch

Rezept für Teltower - Rübchen - Suppe mit Gänsefleisch

Die Gänsebrust auf der Fettseite in einem großen Topf bei starker Hitze anbraten. Aus dem Topf nehmen , im Gänsefett eine grobgewürfelte Zwiebel andünsten. Mit dem Wasser auffüllen, die Gänsebrust wieder hineingeben, Salz , Thymian hinzu , ca. 1 St,e kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Rüben , die Kartoffeln schälen. Die Rüben in Pommes-Frites- dicke Stifte schneiden, die Kartoffeln fein würfeln. In die Brühe geben, ca. 15 Min weiter kochen lassen.
Die Gänsebrust aus der Brühe, die Haut entfernen, auf Alufolie legen , unterm Grill kross werden lassen. Aufpassen, dabei bleiben!!! Das Gänsefleisch nehmen , in feine Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben. Die Suppe noch einmal mit Pfeffer , ggf. Salz nachwürzen. In Suppentassen geben , die krosse Haut in Streifen geschnitten auf die Suppe geben.
Ein w,erbares Winteressen. Lässt sich auch natürlich aus sogenanntem Gänseklein kochen.

Zutaten

1Stück	Gans (Gänsebrust)
5	Rübe(n) (Teltower-Rüben, Butterrüben)
3m.-große	Kartoffeln
2Liter	Wasser
2Zweig/e	Thymian oder 2 EL getrockneten Thymian
1große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

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