Schmorgurken - Pilz - Pfanne

Rezept für Schmorgurken - Pilz - Pfanne

Die Gurken schälen längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben , das Fruchtfleisch in etwa 1/2 cm dünne schneiden. die Pilze putzen. Die Zwiebel , den Knoblauch pellen , in feine Würfel schneiden.
Die Wurst in nicht zu dünne Scheiben schneiden , in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die fertig gebratene Wurst aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Die Gurkenscheiben , die Zwiebel - Knoblauchwürfel in die Pfanne geben , in dem Wurstfett 10-12 Min. braten, dabei nicht zu oft umrühren.
Die Pilze dazugeben , 3 Min. mit braten. Mit Oregano, Cayennepfeffer, Paprika, Salz , der Hälfte vom Dill würzen.
Die Bohnen in ein Sieb schütten, abbrausen , gut abtropfen lassen. Zu den Gurken geben. Gekochte Kartoffel unterheben , mit Brühe auffüllen 2 Min. schmoren lassen. Zum Schluss die gebratene Wurst untermischen , mit dem verbliebenen Dill bestreuen.

Zutaten

500g	Schmorgurken oder 2 1/2 Salatgurken
200g	Pfifferlinge
200g	Champignons
1große	Zwiebel(n)
300g	Wurst, Paprikabeißer oder Cabanossi
1Zehe/n	Knoblauch
2TL	Oregano
1Bund	Dill, fein gehackt
2TL	Paprikapulver, edelsüß
500g	Kartoffeln, kleine, gekocht
150ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Cayennepfeffer
1Dose	Bohnen, rote

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