HomeGestürzter Birnen-Karamel-Kuchen
Rezept für Gestürzter Birnen-Karamel-Kuchen
Für den Karamellsirup den Zucker in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze flüssig , hellbraun werden lassen. Mit dem Orangensaft ablöschen, verrühren; etwas einkochen lassen. Den Sirup in die Form gießen , auf dem Boden verteilen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, in feine Spalten schneiden , rosettenförmig in den Karamellsirup legen.
Nun den Teig anrühren: Fett , Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben , weiterrühren, bis die Masse hell , cremig ist. Abgeriebene Zitronenschale, Mehl , Backpulver dazugeben , darunterrühren. Den Teig auf die Birnen verteilen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 30 Minuten backen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2). Nach dem Backen den Kuchen noch 10 Minuten stehen lassen, dann mit einem spitzen Messer am Formrand lösen , auf eine Platte stürzen.
bTipp:/b Sehr gut schmeckt der Birnenkuchen lauwarm , mit etwas Birnengeist oder Grappa beträufelt.
Zutaten
| 100g | Zucker |
| 1 | Orange(n), frisch gepreßt |
| 3 | Birne(n) |
| 100g | Butter oder Margarine |
| 75g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), nur abgeriebene Schale |
| 100g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| Fett für die Form |
mehr...
Empfehlung
