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Rezept für Cornish Pasties
Auf 500 g Pastetenteig mischt man für eine Fleischfülle: das rohe Hackfleisch, am besten vom Lamm, die geraspelten rohen Kartoffeln, eine große, geriebene Zwiebel, einen EL feingehackte Kräuter, Salz , Pfeffer , eine Prise Zucker.
Der Teig wird ausgerollt, zu vier großen Platten ausgeradelt, gefüllt, am Rand mit etwas, Wasser befeuchtet, zusammen geklappt , am Rand gut zusammen gekniffen. Zwei oder drei Schlitze als Kamin in die Pasties schneiden.
Auf ein gefettetes Backblech legen, zuerst, bei starker Hitze backen, bis sie braun sind, dann mit einem verquirltem Ei oder Milch bepinseln , bei Mittelhitze 40 Minuten lang weiterbacken.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 150g | Fett |
| Salz | |
| 3EL | Wasser, kalt |
| 500g | Hackfleisch |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Kräuter | |
| Zucker | |
| 1 | Ei(er) oder etwas Milch |
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