HomeSchweinerücken in Bier
Echine de porc a la biere
Im selben Topf Zwiebeln anbraten, kräftig salzen , pfeffern.
Paniermehl mit einem Teil des Bieres vermischen , über den Rücken gießen (der muss natürlich vorher wieder in den Topf!
Kräuterstrauß dazu , bei milder Hitze etwa 2 Std. garen. Immer wieder Bier nachgießen!
Fleisch herausnehmen, etwas ruhen lassen , dann in Scheiben schneiden, Sauce abschmecken , mit dem Fleisch servieren.
Dazu passt grüner Salat , Bandnudeln!
Zutaten
| 50g | Schweineschmalz |
| 1,2kg | Schweinebraten (Rücken ohne Knochen) |
| 750g | Zwiebel(n), fein gewürfelte |
| 1Tasse/n | Paniermehl |
| ½Liter | Bier, helles |
| 1Bund | Thymian und Lorbeer |
| Salz und Pfeffer (am besten aus der Mühle) |
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