HomeChinakohl - Rouladen
aus Beijing, nur 412 Kalorien pro Person
Den Reis wie gewohnt kochen.
Für die Füllung Zwiebel pellen, halbieren , in Scheiben schneiden. Karotten schälen , in feine Streifen schneiden oder raspeln. Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben , in feine Scheiben schneiden. Sojabohnen in ein Sieb geben, unter fließend Wasser waschen , gut abtropfen lassen. Ingwer , Knoblauch schälen , fein hacken.
In einer großen Pfanne oder im Wok 2 EL Sojaöl erhitzen , das Gemüse darin unter Rühren kurz anbraten. Mit Sojasauce, Pfeffer , Salz abschmecken.
Chinakohlblätter auf einem Brett ausbreiten , die dicken Mittelrippen mit einem Messer flach schneiden. Die Gemüsefüllung auf den Chinakohlblättern verteilen. Den in der Pfanne verbliebenen Gemüsesud beiseite stellen. Die Seiten der Chinakohlblätter nach innen schlagen, damit die Füllung nicht herausfallen kann , die Chinakohlblätter der Länge nach fest aufrollen.
In einer Pfanne 1 EL Sojaöl erhitzen. Die Chinakohl-Rouladen darin von allen Seiten kurz anbraten. Die Gemüsebrühe angießen, einen Deckel auflegen , die Chinakohl-Rouladen ca. 15 Minuten auf niedriger Temperatur garen. Den beiseite gestellten Gemüsesud zur Sauce gießen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren , die Sauce damit binden. Mit Pfeffer, Salz , Sojasauce abschmecken.
Die Sauce auf 3 Teller verteilen , die Chinakohl-Rouladen darauf anrichten. Den Reis dazu reichen.
Zutaten
| 125g | Basmati |
| 300g | Chinakohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150g | Karotte(n) |
| 100g | Champignons |
| 100g | Sojabohnen |
| 10g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Öl (Sojaöl) |
| 3EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 2EL | Speisestärke |
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