Campari - Pfirsich - Konfitüre

Rezept für Campari - Pfirsich - Konfitüre

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen , abschrecken. Häuten , entsteinen. Pfirsiche würfeln. 900 g Fruchtfleisch abwiegen. Pfirsiche, Campari , Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren. Alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen , umgedreht auskühlen lassen. Haltbarkeit 9-12 Monate.

Zutaten

10	Pfirsiche, ca. 1,2 kg
100ml	Campari
500g	Gelierzucker, ( 2:1, für 1000 g Frucht)

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