HomeChicorée - Lachsschinken - Gratin
Rezept für Chicorée - Lachsschinken - Gratin
Eine Orange auspressen, Saft auffangen. Die zweite Orange filetieren. Die Butter erhitzen , das Mehl darin kurz anschwitzen, mit Fleischbrühe , dem Saft der einen Orange ablöschen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Ingwer abschmecken.
Schinkenscheiben aufrollen , gleichmäßig in 4 kleine Gratinförmchen oder eine große Auflaufform geben. Mit den Chicoréehälften bedecken. Orangenfilets , Sprossen darauf verteilen, Sauce darüber geben , im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 30 Minuten gratinieren.
Als Beilage Reis reichen.
Zutaten
| 4 | Chicoree |
| 3EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 2 | Orange(n) |
| 200g | Schinken (Lachsschinken), in Scheiben |
| 50g | Sprossen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Msp. | Ingwerpulver |
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