Exotische Putenpfanne mit Wildreis

Für Diabetiker & Kalorienbewusste!

Reis in gut 250 ml kochendes Salzwasser geben , ca. 20 Minuten köcheln.
Zwiebel hacken, Möhren waschen , in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen , Röschen zerteilen, dazugeben.
In 1 TL heißem Öl andünsten. In 200 ml Wasser aufkochen , Brühe einrühren. Zugedeckt 6-8 Minuten dünsten.
Fleisch waschen , trocken tupfen. Mit Salz & Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden.
1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Sojabohnensprossen hinzufügen , 1 Minute dünsten lassen. Möhren & Brokkoli abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Fleisch , Sprossen herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit Gemüsewasser ablöschen, etwas einkochen lassen , abschmecken.
Petersilie waschen, trocken tupfen , fein schneiden. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

80g	Reis (Wildreismischung)
	Salz und Pfeffer, weißer
2	Zwiebel(n), geschält (etwa 30g)
400g	Möhre(n), frisch, geschält
200g	Brokkoli
100g	Sojabohnen - Sprossen
6g	Öl
2Msp.	Brühe, (Instant)
120g	Putenbrustfilet
4Zweig/e	Petersilie

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