Hühnerbrust mit Erdbeeren und Frühlingszwiebeln an Portweindressing

leichter Snack für gesellige Runden

Hühnerbrustfilets anbraten, aus der Pfanne nehmen, abgekühlt in m,gerechte Stücke schneiden, mit Salz , Estragon bestreuen, beiseite stellen. Erdbeeren vierteln, Pfeffer , Zitronensaft darüber geben, beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Aus Essig, Portwein, Senf, Öl eine Salatsauce rühren. Eine Platte mit Salatblättern belegen. Hühnerfleisch in der Salatsauce wenden, auf die Platte legen. Frühlingszwiebel einmal durch die Salatsauce heben, auf die Platte legen. Dann Erdbeeren daneben. Restliche Salatsauce über das Hühnerfleisch , die Zwiebel gießen. Ein bisschen durchziehen lassen.

Das passt dazu: Entweder knuspriges Baguette oder Toastbrot

Das Dressing passt super zu jedem anderen Salat.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
25g	Butter oder Margarine
	Salz
etwas	Estragon, frisches oder getrocknetes
500g	Erdbeeren
	Pfeffer, grob geschroteter schwarzer
1	Zitrone(n), den Saft
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
4EL	Essig (Weinessig)
8EL	Portwein, am besten weiß
1EL	Senf (Rotisseursenf - grobkörniger Dijonsenf)
8EL	Öl, ein neutrales
	Salat

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