HomeKartoffelbrei mit Buttermilch
Rezept für Kartoffelbrei mit Buttermilch
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, fein würfeln , zusammen mit dem gewürfelten Speck glasig dünsten.
Einen Teil vom Kartoffelwasser abgießen , die Kartoffeln mit dem Wasser zerstampfen. Die H-Milch erwärmen , so lange unter das Püree rühren, bis es geschmeidig ist. Zum Schluss die Zwiebel-Speck-Mischung unter den Kartoffelbrei rühren. Mit Salz , Muskat abschmecken.
Der Kartoffelbrei wird nun auf Tellern angerichtet , die kalte Buttermilch wird ringsherum gegossen - nicht miteinander verrühren.
Nun beim Essen immer einen Teil vom Püree , einen Teil der Buttermilch zusammen genießen.
Wird bei uns meistens im Sommer gekocht, weil die kalte Buttermilch erfrischend ist.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 1Tasse/n | Milch (H-Milch) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125g | Speck (Bauchspeck), geräuchert, gewürfelt |
| 500ml | Buttermilch |
| etwas | Wasser, gesalzen |
| Muskat |
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