Schnitzel Perverso

2000 Kalorien

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen , mit der Reibe zerkleinern. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Kartoffeln als Rösti in der Pfanne braten. Die Rösti in eine Auflaufform geben.

Schnitzel mit Mehl, Ei , Semmelbröseln panieren. Panierte Schnitzel in der Pfanne in Butter anbraten, herausnehmen , auf die Rösti legen.
Mit reichlich Käse überstreuen. Ca. 20 Min im Backofen überbacken.

Das Schnitzelfett in der Pfanne mit Calvados ablöschen. Kurz einreduzieren. Sahne , Curry hinzufügen. Nochmals aufkochen.

Mit den Schnitzeln , den Rösti servieren.

Zutaten

500g	Kalbsschnitzel
100g	Semmelbrösel
100g	Mehl
2	Ei(er)
5m.-große	Kartoffeln
400g	Käse (Emmentaler gerieben)
300ml	Sahne
4EL	Calvados
2TL	Curry (indisch)
	Butter zum Braten

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