HomeBandnudeln mit Linsensauce
Pasta Sauce aus roten Linsen
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma , Currypulver dazugeben. Alles unter ständigen Rühren ca. 1 min. mit anschwitzen. Die Linsen unterrühren , alles mit 1/2 Liter Wasser angießen, einmal aufkochen lassen , bei schwacher Hitze ca. 15 min leicht köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
In der zwischen Zeit die Nudeln in reichlich kochenden Salzwasser bissfest garen.
Sahne unter die fertigen Linsen rühren alles mit Zitronensaft abschmecken, eventuell bei Bedarf mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Petersilie einrühren.
Die bissfest gegarten Nudeln abgießen , abtropfen lassen. Dann mit der Linsensauce vermengen , servieren.
Zutaten
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 30g | Ingwer, frisch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Butter |
| 1EL | Kurkuma |
| 1EL | Currypulver |
| 500g | Linsen, rot |
| ½Bund | Petersilie, glatt |
| 200g | Sahne |
| 1EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 400g | Nudeln (Bandnudeln) |
| Liter | Wasser |
mehr...
Empfehlung
