(kalorienreduziert)
Zunächst die Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen , anschließend abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden , zusammen mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anrösten. Anschließend den Schinken in kleine Streifen schneiden , ebenfalls leicht mit anrösten. Nun die geschälte , zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben , unter Rühren anrösten lassen. Das Schinken-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit der Milch aufgießen , mit Parmesan (Menge je nach Geschmack) ergänzen. Anschließend die Eier aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen , in die Pfanne hinzu geben. Das Ei unter die anderen Zutaten rühren , leicht stocken lassen. Abschließend wird das Sugo noch mit etwas Salz , Pfeffer gewürzt. Die mittlerweile al dente gekochten Spaghetti in die Pfanne geben , nochmals gut durchrühren (bis das Sugo gut mit den Nudeln vermischt ist).
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