Rezept für Linsensalat
Die Linsen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, eine kleine Zwiebel, den Thymian , den Lorbeer zugeben. Zum Kochen bringen , 45 Min. köcheln lassen. Nach der halben Garzeit salzen. Wenn die Linsen gar sind, abtropfen lassen. Die Zwiebel entfernen , abkühlen lassen. Den gewürfelten Speck anbraten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Salatschüssel aus Senf, Essig, Öl , gehackten Zwiebeln eine Vinaigrette-Sauce zubereiten. Mit einer Prise Estragon würzen. Die abgekühlten Linsen, die Champignons , den Speck zugeben. Vor dem Servieren gut durchmischen.
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