HomeDeftiger Hackbraten
Rezept für Deftiger Hackbraten
Hackfleisch, Ei Senf, Semmelbrösel vermischen. Zwiebeln hacken, Pilze abgießen, aber Wasser auffangen.
Einige Blätter Rucola beiseite legen, Rest klein schneiden. Zwiebel, Pilze , Rucola unter das Hackfleisch mischen, würzen. Einen Laib formen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Hackbraten in eine feuerfeste Form legen. Mit Speck belegen , 50 - 60 Minuten braten. Ab , zu Pilzwasser angießen.
Karotten schälen, vierteln, anbraten. Mit Zucker bestreuen , karamellisieren. 4 EL Wasser dazu , 10 Minuten dünsten, würzen.
Hackbraten herausnehmen , in den Fond Creme fraiche einrühren, nochmals aufkochen , würzen.
Aufschneiden , mit Rucolablättern garnieren.
Zutaten
| 10g | Pfifferlinge, getrocknete |
| 750g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Senf |
| 6EL | Semmelbrösel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100g | Rucola |
| 6Scheibe/n | Speck |
| 500g | Karotte(n) |
| 2EL | Öl |
| 2EL | Zucker |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
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