Zucchini - Champignon - Tortilla

Rezept für Zucchini - Champignon - Tortilla

Zwiebeln fein würfeln, Zucchini längs halbieren , in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Champignons evtl. halbieren , auch in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl andünsten, Zucchini , Champignons zugeben , bei mittlerer Hitze 3 Min. r,herum anbraten. Eier mit Milch, Salz , Pfeffer glatt rühren , in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze leicht braten , fast vollständig stocken lassen, wenden , von der zweiten Seite kurz braten. Inzwischen Joghurt, saure Sahne, eine gepresste Knoblauchzehe , Schnittlauch verrühren mit Salz , Pfeffer abschmecken. Tortilla mit der Soße servieren.

Die Tortilla eignet sich in Rauten geschnitten auch als Vorspeise für 4 -6 Personen.

Zutaten

40g	Zwiebel(n)
120g	Zucchini
100g	Champignons
1EL	Öl, z.B. Olivenöl
2	Ei(er)
50ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
50g	Joghurt
20g	saure Sahne
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Schnittlauch, in Röllchen, fein geschnitten

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