Rezept für Mohncreme mit Apfelsoße
Apfel vierteln, entkernen , in feine Stücke schneiden , mit 200 ml Apfelsaft, Zitronensaft , 50 g Zucker aufkochen. Ca. 1 Minute kochen lassen. Speisestärke , 50 ml Apfelsaft verrühren, in das Kompott rühren , nochmals kurz aufkochen. Auskühlen lassen. 100 ml Milch aufkochen, Mohn , Bittermandel-Aroma zufügen , zugedeckt bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Marzipan reiben , in die heiße Mohnmasse geben. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Quark, 75 ml Milch , 50 g Zucker glatt verrühren. Quarkcreme löffelweise unter die Mohnmasse rühren , zum Schluss die Sahne unterheben. Creme auf 4 Gläser verteilen , ca. 30 Minuten kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Apfelsoße über die Creme geben.
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