Überbackene Schollenröllchen in Kräuterbutter - Soße

Rezept für Überbackene Schollenröllchen in Kräuterbutter - Soße

30 g Kräuterbutter erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Danach mit Milch ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Muskat würzen. Lorbeerblatt entfernen. Paprikaschote waschen, putzen , in feine Streifen schneiden. Schollenfilets abspülen, trocknen , mit verrührter weicher Kräuterbutter bestreichen. Jedes Filet mit 4-6 Paprikastreifen belegen , zusammenrollen. Die Soße in eine ofenfeste Form gießen. Schollenröllchen mit Salz , Pfeffer würzen. Anschließend in die Form setzen , im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 225°C; Gas: Stufe 5; Umluft: 200°C ) ca. 10 Minuten überbacken.

Zutaten

30g	Kräuterbutter
20g	Mehl
400ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
1	Paprikaschote(n), rote
8	Fischfilet (Schollenfilets, á ca. 60 g)
80g	Kräuterbutter, weiche

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