Feiner Quarkstollen

Ideal als Mitbringsel!

Backobst in feine Würfel schneiden. Mehl , Backpulver mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Gewürzzutaten , Zucker hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verrühren. 150 g Fett in Stückchen, Quark, Backobst , Mandeln zufügen. Alles verkneten.
Stollen (15-30cm lang) formen, auf ein gefettetes Backblech setzen (natürlich geht auch Backpapier). Eventuell eine stabile Schiene aus Alufolie um den Stollen legen, damit er seine Form behält. Ideal wäre natürlich eine Stollenbackform. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 ° c / Gasherd Stufe 2) 60-80 Minuten backen.
Restliches Fett schmelzen , den heißen Stollen damit bestreichen. Dick mit Puderzucker bestäuben. Fertig!!!!!
Natürlich kann man den Stollen auch mit Marzipan füllen. Man kann auch die Mandeln weglassen , durch andere Nüsse oder Orangeat , Zitronat ersetzen.

Zutaten

250g	Obst (gemischtes Backobst)
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2	Ei(er), (Gewichtsklasse 3)
1Prise	Salz
½TL	Zimt
1Msp.	Kardamom
1	Zitrone(n), unbehandelt, davon die Schale
1Pck.	Vanillezucker
150g	Zucker
200g	Butter oder Margarine
250g	Quark (Magerquark)
50g	Mandel(n), gehackt
2EL	Puderzucker, zum Bestäuben

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