HomeGefüllte Blätterteigtaschen
Füllung aus Mangold und Lachs
Inzwischen Mangold putzen, waschen , in Streifen schneiden. Zwiebel schälen , sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mangold zufügen , unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Mangoldgemüse auskühlen lassen.
Käse zerbröseln. Mangoldgemüse , Käse vermengen.
Fisch waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Ei trennen. Eiweiß mit einer Gabel aufschlagen. Eigelb , Sahne verquirlen. Blätterteigplatten nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 22 x 12 cm) ausrollen. Die Ränder mit Eiweiß bepinseln, die Hälfte jeder Blätterteigplatte mit Paniermehl bestreuen. Je ein Stück Fisch auf die bestreute Hälfte geben , die Gemüse-Käse-Mischung darauf verteilen. Blätterteig zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel festdrücken , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Blätterteigtaschen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C / Gasherd Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Blätterteigtaschen mit Eigelbsahne bestreichen.
Nach Belieben mit Salatblatt, Kirschtomaten, Zitronenscheibe , Petersilie garniert auf einem Teller servieren.
Zutaten
| 2Scheibe/n | Blätterteig, tiefgefroren |
| 175g | Mangold |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Zitronensaft |
| 150g | Käse (Roquefort) |
| 2Port. | Lachs (ca. 110 g) |
| 1 | Ei(er) |
| Sahne und Paniermehl | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
mehr...
Empfehlung
