Gebratener Loup de mer mit Butterkartoffeln

Rezept für Gebratener Loup de mer mit Butterkartoffeln

Die Tomaten häuten , in Würfel schneiden, den Lauch waschen , in Scheiben schneiden. Die Fische waschen, trocken tupfen , die Haut anritzen. Nun Pfeffern , in Mehl wenden, die Tomaten, den Lauch , ein wenig gehackte Petersilie in den Bauch legen , mit einem kleinen Spieß (einem halben Zahnstocher) verschließen.
In einer Pfanne Fett richtig heiß werden lassen, die Fische von beiden Seiten scharf anbraten, die Temperatur runterstellen , ca. 10 Minuten braten. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht rausziehen lässt.
Die Kartoffeln kochen. Wenn sie gar sind, pellen, vierteln, mit den Thymianzweigen zusammen anrösten. Die Butter zerlassen, die Kartoffeln mit Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie darüber streuen , in der Butter schwenken.

Zutaten

2	Fisch(e) (Loup de mer)
1	Tomate(n)
1Stange/n	Lauch, zart
600g	Kartoffeln
	Pfeffer
	Mehl
2Zweig/e	Thymian, frisch
70g	Butter
	Petersilie (Blattpetersilie)

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