Italienischer Eintopf

Peperonata

Das Mett mit den durchgepressten Knoblauchzehen , der Zwiebel in Olivenöl anbraten. Das in Würfel geschnittene rohe Gemüse zugeben , kurz mitdünsten. Die Tomaten , die zerbröselten Chilischoten zugeben, großzügig salzen , bei mittlerer Flamme mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Ab , zu umrühren. Evtl. frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

Zutaten

350g	Mett
1Zehe/n	Knoblauch
2m.-große	Zucchini
1	Zwiebel(n)
5m.-große	Kartoffeln
1	Aubergine(n)
2	Paprikaschote(n), rot
1Dose/n	Tomate(n), (850 ml)
	Öl (Olivenöl)
2	Chilischote(n), getrocknet
	Öl (Olivenöl)
	Salz
	Parmesan, frisch gerieben

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