Käsefondue

Nationalgericht mit Tradition

Geschälte , gewürfelte Tomaten zusammen mit gepresster Knoblauchzehe sowie fein gehackter Zwiebel kurz in etwas Wasser andünsten , mit Weißwein ablöschen. Dazu geriebenen Le Gruyére , Emmentaler geben , auf kleiner Flamme unter kräftigem Rühren aufkochen.

Stärke in Kirschwasser auflösen , unterrühren. Nochmals kurz aufkochen , mit Pfeffer , Muskat würzen. Mit Majoran oder Oregano abr,en.

Bei zu dünnem Fondue etwas Käse oder Stärke dazugeben, zu dickes Fondue bekommt mit Weißwein die optimale Konsistenz. Brot ist als Beilage sehr gut, aber auch Kartoffeln , Gemüse schmecken vorzüglich im Käsebad.

Zutaten

3	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
etwas	Butter
250ml	Wein, weiß
500g	Käse (Le Gruyére)
300g	Käse (Emmentaler)
4TL	Speisestärke
1Glas	Kirschwasser
	Pfeffer
	Muskat
	Majoran oder Oregano

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