Überbackene Schweinelende

Feine Lende unter einer Käsehaube

Die Medaillons mit Salz , Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen , die Medaillons kurz von beiden Seiten darin anbraten. Danach in eine gefettete Auflaufform legen.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden , mit den Schinkenstreifen , den Champignons im Bratfond andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , die Sahne dazu geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen, die Petersilie fein hacken , dazu geben. Zum Binden die Speisestärke in etwas Wasser verquirlen , unterrühren. Das Ganze kurz aufkochen lassen , über die Medaillons geben. Zum Abschluss den Käse darüber verteilen.

Bei 200° 45 min. im Ofen überbacken.

Zutaten

1	Schweinelende in Scheiben
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1	Zwiebel(n)
250g	Schinken, gekochten in Streifen
500g	Champignons, blättrig geschnitten
250ml	Gemüsebrühe
1 ½Becher	süße Sahne
1EL	Speisestärke
100g	Käse (geriebenen Emmentaler)
	Öl zum Anbraten
1Bund	Petersilie

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