Dorade, italienische Art

Rezept für Dorade, italienische Art

Die Fische abspülen , trockentupfen. Haut von beiden Seiten leicht zickzackförmig einschneiden , mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Zugedeckt etwa drei St,en im Kühlschrank durch-ziehen lassen.

Inzwischen die restliche Zitrone, Zwiebeln , Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte des Gemüses , des Oregano in eine ofenfeste Form geben.

Fische innen , außen salzen , pfeffern , mit je einer Scheibe Zitrone, Zwiebel, Tomate , einigen Oreganoblättchen füllen , auf das gemüse in der Form legen. Das restliche Gemüse auf den Fischen verteilen , alles mit Öl beträufeln. Form in den Backofen schieben.

Auf 175 Grad/Gas Stufe 2 schalten , 20-30 Minuten braten. Zwischendurch mit der Bratflüssigkeit beträufeln. Nach Belieben kann mit Weißwein ,/oder Gemüsebrühe angegossen werden.

Dazu schmecken Kartoffeln , ein frischer Salat einfach köstlich.

Zutaten

2	Fisch(e) (küchenfertige Doraden á 500 g)
2	Zitrone(n), unbehandelt
4	Zwiebel(n)
4	Tomate(n)
1Bund	Oregano
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
3EL	Olivenöl
	Wein, weiß oder Gemüsebrühe

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