Geschmorter Chicorée mit Rösti

schön herbstlich

Kartoffeln schälen , auf der Reibe grob reiben. In einer Pfanne das Öl erhitzen , nach , nach die Teilmenge für jeweils einen Rösti in das heiße Öl geben. Fest auf den Pfannenboden drücken , von beiden Seiten mit aufgesetztem Deckel bräunen.

In der Zwischenzeit den Chicorée putzen, d. h. die beschädigten äußeren Blätter entfernen, das untere Ende der Stange abschneiden , längs halbieren. Nun den bitteren Kern im Strunkbereich keilförmig herausschneiden. Den Chicorée waschen , abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen , in Würfel schneiden.
Die Chicoréehälften in der nicht zu heißen Butter von jeder Seite 6 Minuten anbräunen. Die Äpfel hinzugeben , mit Salz, Zucker , Pfeffer würzen, evtl. etwas Flüssigkeit (3 EL Wasser) zugeben. Anschließend weiter schmoren lassen.

Wenn alle Rösti fertig gebraten sind, diese einzeln auf einem feuerfesten Teller o.ä. anrichten. Jeweils zwei Chicoréehälften darauf platzieren. Die Apfelwürfel darüber geben , mit dem Käse bestreuen.

Nun im vorgeheizten Backofen mit Oberhitze bei 230°C für ca. 6-12 Minuten überbacken. Für einen Backofen mit Grillfunktion sind 3-4 Minuten ausreichend.

Zutaten

4	Chicoree
50g	Butter
	Salz
	Zucker
4	Äpfel
800g	Kartoffeln
100g	Käse (Gouda), geriebener
4EL	Öl zum Braten
3EL	Wasser bei Bedarf

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