HomeWeihnachtliche Rotweinbirnen
gut vorzubereiten
Die Butter , den Zucker in einen Topf geben , karamellisieren lassen, anschließend mit dem Glühwein ablöschen , mit Zimt würzen. Die Birnen hinzugeben , nach Geschmack weich dünsten. Anschließend die Birnen herausnehmen. Nun das Marzipan in den heißen Glühwein reiben , darin auflösen. Die Sahne hinzugeben. Das Ganze nun so lange köcheln lassen, bis eine sämige dicke Sauce entstanden ist. Bei Bedarf mit etwas Zitronensaft eine angenehme Säure in die recht süße Sauce geben.
Kurz vor dem Servieren die Sauce noch einmal erhitzen. Die Birnen wieder zugeben , darin erwärmen, dann servieren.
Dazu könnte man dann noch Vanilleeis reichen , alles mit gehackten Nüssen bestreuen.
Das Rezept ist entstanden, als ich einmal überreife Birnen verarbeiten musste. Ich habe einfach alles in den Topf gegeben, was da war , was für mich stimmig war. Ich bin jetzt schon auf eventuelle Abwandlungen gespannt.
Zutaten
| 4 | Birne(n) |
| 1 | Butter |
| 1EL | Zucker, braun |
| 1Tasse | Wein (Glühwein) |
| 1Prise | Zimt |
| 50g | Marzipan (Rohmasse) |
| 1Schuss | Sahne |
| 1Spritzer | Zitronensaft bei Bedarf |
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