Rinder Vindaloo

sauer - scharfes Rindfleisch

Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Bockhornklee, Chilipulver, Kurkuma , Senfpulver zusammen im Mixer fein zerkleinern.

Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Fleisch in mehreren Portionen r,herum braun anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch , Zimtstange in den Topf geben. Unter Rühren weich dünsten. Gewürze , Fleisch wieder untermischen. Essig, Rinderbrühe, Zucker, Salz , Pfeffer zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 St,en garen.

Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.

Zutaten

1kg	Rindfleisch (z. B. Hochrippe oder Bug)
½TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1EL	Koriander
½TL	Kardamom
1TL	Bockshornklee, gemahlener
½TL	Chilipulver
1TL	Senfkörner, gemahlen
1TL	Kurkuma
2EL	Ghee oder Butterschmalz
3	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
3TL	Ingwer, frischer, geriebener
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1Stange/n	Zimt
5EL	Essig
125ml	Rinderbrühe
1TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer

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