HomeApfel - Nusskuchen
kalorienarm
Den Teig 30 - 45 Minuten kühl rasten lassen.
Äpfel waschen, entkernen , fein reiben (mit der Schale). Zitronensaft, Zimt , Himbeergeist unterrühren.
Alle Nusssorten zusammenmischen, zu den Äpfeln geben , alles gut vermengen.
Zerlassene Butter mit Honig , Dotter vermengen, zu den Äpfeln geben , zu einer festen, aber streichfähigen Masse verrühren.
Das Blech mit Backpapier belegen.
2/3 vom Teig ausrollen, auf das Backblech legen , die Fülle gleichmäßig darauf verteilen.
Restlichen Teig ausrollen , in Streifen geschnitten, als Gitter auf die Apfelmasse auflegen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 30 Minuten backen , danach in ca. 5 x 9 cm große Schnitten schneiden.
Tipp: Man kann die Masse auch in einer Tortenform backen, dazu muss jedoch die Masse um 1/3 reduziert werden.
Zutaten
| 120g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 130g | Honig |
| 1Prise | Anis, gemahlen |
| 350g | Mehl, (Dinkelfeinmehl) |
| 100g | Walnüsse, grob gerieben |
| 50g | Haselnüsse, fein gerieben |
| 30g | Mandel(n), fein gerieben |
| 600g | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1TL | Zimt |
| 2cl | Himbeergeist |
| 50g | Butter |
| 70g | Honig |
| 1 | Eigelb |
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