The Hula Girl Ass Kickin Casserole

The hot side of life! Nur für wahre Höllenfürsten, die es richtig scharf mögen!

Hackfleisch mit einem Ei, 1 TL Kreuzkümmel, 0,5 EL Paprikapulver , dem Korianderpulver miteinander vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Daraus Fleischklößchen formen. Das Schweinegulasch ggf. trocken tupfen.

Reichlich Butterschmalz in einem passenden Schmortopf erhitzen. Bei mittlerer Hitze zunächst die Fleischklößchen anbraten (etwa 3 Min.), dann das Schweinegulasch , Zwiebeln hinzugeben , ebenfalls kräftig anbraten. Knoblauch hinzugeben , kurz mitschmoren. Auf kleinste Flamme herunterschalten.
Tomatenmark hinzugeben , alles mit einer großzügigen Prise Zucker bestreuen, karamellisieren lassen, mit restlichem Paprikapulver bestäuben. Alles miteinander verrühren , einige Minuten schmoren lassen. Darf nur bei geringer Hitze geschehen, da der Paprika , das Tomatenmark sonst verbrennt , bitter schmeckt.
Restliches Gemüse (Paprika, Peperoni, Möhren, Süßkartoffeln) hinzugeben , einige Minuten mitschmoren. Dabei das Gemüse aber nicht zerkochen lassen - es sollte noch reichlich Biss haben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronenstängel zerdrücken, hinzugeben , weitere 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren.
Hitze etwas erhöhen. Pürierte Tomaten, Kokosmilch , restlichen Kreuzkümmel hinzugeben. Mit Hula Girl Sauce (Vorsichtig verwenden!) , evtl. mit Salz, Pfeffer , braunem Zucker abschmecken. Alles etwa 7 Minuten sanft köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzu gießen, fals die Sauce zu dick wird. Sie sollte eine schön sämige Konsistenz haben.
In den letzten 2 Minuten des Kochvorgangs die klein gewürfelten Mangos bei Bedarf unterheben.
Am Ende den klein gehackten Koriander unmittelbar vor dem Servieren unter das Schmorgericht heben, ein wenig zur Dekoration zurückbehalten.

Mit weißem Reis, Spiralnudeln oder auch nur mit Baguette servieren.

Achtung - dieses Gericht kann unter Umständen äußerst scharf werden! Wer es milder mag, sollte nur eine Peperoni nehmen, die Kerne entfernen , besonders vorsichtig mit der Hula Girl Sauce hantieren. Wer den Begriff per Internet sucht, wird schnell fündig, wo er diese Sauce in Deutschland beziehen kann. Lohnt sich unbedingt , ist einfach superlecker für Leute, die was richtig Scharfes zum Verfeinern suchen!

Zutaten

300g	Hackfleisch (Rind)
750g	Gulasch (Schwein)
1	Ei(er)
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelt
2	rote Peperoni, klein gehackt
2	Möhre(n), klein gewürfelt
5kleine	Süßkartoffeln, klein gewürfelt
2	Mango(s), reife, klein gewürfelt oder trocken getupfte Mangos aus der Dose (oder ganz weglassen, wer es nich
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt (Menge nach Geschmack
2	Zwiebel(n), rot, geviertelt
2kl. Dose/n	Tomate(n), passierte
1kl. Dose/n	Tomatenmark
250ml	Gemüsebrühe
1kl. Dose/n	Kokosmilch
2Stängel	Zitronengras, zerdrückt
	Koriander, gemahlener
1Topf	Koriandergrün, zerhackt
2TL, gestr.	Kreuzkümmel
2 ½EL	Paprikapulver, edelsüß (gehäufter EL)
etwas	Butterschmalz
n. B.	Sauce The Hula Girl Sauce
evtl.	Salz und Pfeffer
	Zucker, braun

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