HomeHähnchenpfanne mit Gemüse
Rezept für Hähnchenpfanne mit Gemüse
Von den Spargelabschnitten die Köpfe beiseite legen, die Stücke in einem separaten Topf insgesamt 8 Minuten in Salzwasser kochen. Erst nach 3 Minuten die Köpfchen hinzufügen, da sie schneller gar werden. Anschließend in ein Sieb gießen , mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
Die Hühnerbruststreifen in der Butter leicht anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen.
In der verbliebenen Butter (ggf. ein wenig nachlegen) die Zwiebeln bei geschlossenem Deckel für 3 Minuten anschwitzen. Den Deckel abnehmen , die Zwiebeln mit dem Mehl überstäuben. Wenn das Mehl hell angeschwitzt ist, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Crème fraîche dazugeben , alles aufkochen lassen. Nun den Salbei, die Gewürze, den Zucker , das restliche Gemüse hinzufügen, verrühren , wiederum aufkochen lassen. Den Spargel nach etwa 3 Minuten dazugeben , bei kleiner Hitze , geschlossenem Deckel alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, sodass das Gemüse zwar gar ist, aber noch Biss hat.
Die Hühnerbruststreifen wieder dazugeben, umrühren , erneut aufkochen lassen. Nochmals abschmecken, die Petersilie , den Dill beigeben, unterrühren, die Platte ausschalten , noch 3 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Als Beilage eignen sich Tomaten-Achtel oder Streifen von rotem Paprika. Dazu schmeckt am besten Reis.
Zutaten
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