Hähnchenbrust Toskana

Single - Rezept

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen , abtropfen lassen.

Zwiebel schälen , fein hacken. Tomaten waschen , grob würfeln. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in große Stücke schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel darin anbraten. Das Fleisch nach , nach dazugeben , unter Rühren scharf anbraten. Nun die Tomatenstücke , den Joghurt unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Alles nochmals kurz aufkochen, dabei vorsichtig rühren. Mit Basilikum , Nudeln auf einem Teller anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

Dazu passt ein knackiger Blattsalat.

Zutaten

100g	Bandnudeln, grüne
75g	Hähnchenbrustfilet
1kleine	Zwiebel(n)
3	Tomate(n) (oder 1 kleine Dose geschälte)
1Handvoll	Basilikum, frischer
1TL	Olivenöl
1Becher	Joghurt (Vollmilchjoghurt, 150 g)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
2EL	Parmesan, gehobelter

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