Süßer Kürbisauflauf

Oma Charlottes Rezept aus Sachsen Anhalt

Den Kürbis schälen , von den Kernen befreien, in grobe Würfel schneiden. Einen großen Kochtopf mit ca. 2 cm Wasser befüllen , das Fruchtfleisch ca. 20 min. kochen (am besten mit Dampfeinsatz). Den Kürbis auf ein Sieb geben , am besten über Nacht abtropfen lassen. Achtung: Nicht zu lange kochen lassen!

Abgetropftes Kürbisfleisch in eine große Schüssel geben , nach , nach die Eier, Milch, Mehl, Zucker , die Prise Salz zugeben , unter kräftigem Rühren zu einer glatten Masse rühren. Sollte die Masse zu flüssig werden, entweder weniger Milch verwenden, oder solange Haferflocken unterarbeiten, bis die Masse eine cremige Konsistenz bekommt.

Einen Bräter mit Butter ausstreichen , die sauren Äpfel hinein reiben. Darüber die Kürbismasse füllen , glatt streichen. Jetzt dicht an dicht den Zwieback verteilen, sodass kaum freie Flächen bleiben. Auf jeden Zwieback kommt nun ein guter Stich Butter.

Den Bräter in den auf 160 - 180 Grad vorgeheizten Backofen geben , dort ca. 45 Minuten backen lassen. Der Zwieback wird sehr schön knusprig braun. Nicht schwarz werden lassen!!! Das Gericht schmeckt warm, aber auch kalt sehr gut.

Zutaten

1m.-großer	Kürbis(se)
10m.-große	Ei(er)
200ml	Milch
300g	Zucker
1EL	Mehl
1Prise	Salz
2	Äpfel, säuerliche (am besten Boskoop)
250g	Butter
1Pck.	Zwieback
n. B.	Wasser
evtl.	Haferflocken

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