Scharfe Hähnchen - Gumbo

mit Okraschoten

Die Butter bei niederer bis mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Die Zwiebeln dazugeben , unter häufigem Rühren anschwitzen, bis sie weich sind. Entfernen Sie die Zwiebeln mithilfe eines Schaumlöffels aus der Pfanne , stellen Sie sie beiseite.

Dann braten Sie die Hühnerbrust an, bis sie leicht braun wird. Den Knoblauch dazugeben, etwa eine Minute unter ständigem Rühren weiterbraten, dann die Zwiebeln, Paprika, Dosentomaten , Okraschoten in die Pfanne geben , mit der Hühnerbrühe aufgießen.

Einmal aufkochen , danach etwa 30 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie öfter um, bis die Sauce eingekocht ist , die Konsistenz einer dicken Suppe hat.

Gumbo wird traditionell mit gekochtem Langkornreis serviert, schmeckt aber auch über Pasta. Ganz nach Geschmack können Sie das Gericht noch mit den grünen Chilis garnieren.

Zutaten

30g	Butter
450g	Hühnerbrust ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1m.-große	Paprikaschote(n), grün, fein gewürfelt
225g	Okraschoten, den Stiel entfernen, in Scheiben schneiden
400g	Tomate(n), stückige, aus der Dose
2	Knoblauchzehe(n), geschält und gepresst
450ml	Hühnerbrühe
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Chilischote(n), grüne, frische, in dünnen Scheiben, evtl.

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